Época Certa

CUIDE BEM DA SUA COMIDA RESPOSTAS DICAS NA HORA DA FEIRA Dezembro UVA Janeiro SAIBA COMO EVITAR ALGUMAS ROUBADAS Na hora de lavar as hortaliças, não use esponja, detergente nem sabão neutro. Eles não são recomendados, pois alteram a qualidade dos alimentos, Antes de consumir Opte por produtos no auge da safra, quando eles estão mais saborosos e nutritivos. No início alimentos com casca, mergulhe-os em uma solução de cloro. Basta misturar 100 ml de água sanitárla (duas xícaras de café) com 1 litro de água por cinco minutos. MARACU JÁ | PERA LICHIA , QUAL É A da safra, o produtor pode colher fruto ainda verde só para aproveitar o preço. GOIABA FIGO ÉPOCA CERTA? Fevereiro Evite comprar laranjas, por exemplo, com furos, manchas ou rachaduras Observe a cor eo odor da maçã. Se sentir algo diferente, pode haver contaminação por agrotóxicos. SERIGUELA Novembro > RO MÃ na casca. QUIABO COR SIM, COR NÃO Dá para saber os benefícios à saúde só de olhar a coloração dos alimentos. PIMENTÃO VERDE V ABÓBORA BERINJELA LIMÃO Procure saber em quanto tempo vai consumir. Não compre bananas verdes para amadurecerem em casa. Atrairão moscas que transmitem doenças. BATATA - INFOGRÁFICO / Felipe van Deursen, Rafael Quick e André Bernardo BRANCOS Têm alicina, que ajuda a reduzir o colesterol. BERINJELA ALFACE SALSA Frutas, legumes e verduras têm meses específicos em que estão mais saborosos e saudáveis. Grude este calendário na geladeira e vá às compras mais bem informado. VERMELHOS Têm licopeno, que previne câncer de próstata e osteoporose. VERÃO A indústria alimentícia driblou o empe- cilho do calendário e consegue oferecer muitas frutas, legumes e verduras quase o ano todo. Mas há uma época ideal para comprá-los. A safra obedece a ciclos da natureza. "Alguns são típicos do verão, outros do inverno", diz a engenheira agrô- noma Milza Moreira Lana, da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Em- brapa). Ela explica que, sempre que um agricultor produz um alimento fora de época, ele é obrigado a recorrer a mais in- sumos para melhorar a produção. Por in- sumo entenda-se desde água, trator e mão de obra até adubo, plástico e pesticida. Como é uma produção na contramão da natureza, o homem tem de dar um jeito. E o custo é alto. Manga fora de estação pode custar até 500% a mais. "No pico da safra, você chega a comprar três caixas de mo- rango por R$ 3. Fora da estação, cada uma não sai por menos de R$ 5", exemplifica o economista Luís Carlos Ewald, da FGV. Além disso, segundo a Fundação Oswaldo Cruz, ao longo da última década, 5,6 mil pessoas se intoxicaram com agrotóxicos INVERNO AMARELOS Têm vitamina C e betacaro- Ao comprar morangos em caixas, veja o estado de conservação daqueles escondidos. Levante os que estão por cima para verificar os demais. que ombatem CENOURA A ERVILHA a oxidação das células. CENOURA A ALCACHOFRA VERDES Têm luteina, que melhora a acuidade visual. TOMATE Dê preferência a batatas com a casca lisa e brilhante. Evite as que tiverem furinhos. Eles podem sinalizar a presença indesejada de larvas ou insetos. TÁ EM FALTA? VERDES Do plantio à colheita, o ciclo da cenoura, por exemplo, dura só três meses. Isso porque alguns produtos estão mais sujeitos a intempéries da natureza. LARANJA MORANGO CAJU TAMARINDO ESCUROS Têm ácido fólico e boro, que combatem a depressão. Agosto TANGERINA Maio QUANDO ENCHER A SACOLA Ao comprar tomate, morango ou alface, coloque-os na geladeira, sem lavar. Depois de cerca de duas horas, retire-os e lave em água corrente. ROXOS Têm anticianina, que ajuda a evitar o envelhecimento. PODE COMPRAR! NÃO É O MELHOR, MAS BELEZA COMPRAR É FURADA Julho por ano, em média, 5 Junho Fontes Oeagesp; Embrapa; Gabriel Bitenoourt de Almeida, engenheiro agrônomo da Ceagesp; Milza Moreira Lana, pesquisadora da Embrapa Hortaliças; Roberto Martins Figueiredo, miorobiologista da USPE. 38 SUPER / DEZEMBRO 2012 SUPER / DEZEMBRO 2012 39 FRU TAS MARACUJÁ AB ACATE LEGUMES, VERDURAS E OUTROS Março CAQUI ABACAXI CENOURA REPOLHO ESPINAFRE TOMATE CHUCHU KAGRÃO ATEMOIA MAVERA Outubro MANDIOCA OUTON Abril ABACAXI MANGA PIMENTÃO VERDE COUVE AMEIXA FAVA A GENGIBRE BETERRABA CHUCHU Setembro JABUTICABA 4 BANANA A