Greek coffee: Our favorite coffee

Τι κρύβει ένα φλιεζάνι ελληνικού καφέ; Οι κόκκοι καφέ Προέρχονται από ένα αειθαλές κορμδες θάμνο, το καφεόδεντρο! Από τη φύση! 2 βασικές αναγνωρισμένες ποικιλίες Arabica και η Robusta. Π Η κάθε άτομο καταναλνει 5,5 κιλά καφέ/έτος Συλλογή Coffee consumption, World Resources Institute, 2011 Συνολική καζανάλωση καφέ Έλεγχος διασφάλισης ποιότητας Αντιπροσωπευτικό δείγμα ελέγχεται στε να διασφαλιστεί ότι πληροί τις απαραίτητες προδιαγραφές Ποιότητας. 21% καφέδες φίλτρου & εσπρέσσο 48% ελληνικός καφές 31% στιγμιαίος καφές Μεταφορά στο εργοστάσιο Κλαδική μελέτη της Διεύθυνσης Οικονομικν Μελετν της ICAP Group AΕ [2011] IIIII Επιλογή των κατάλληλων κόκκων Ανδιοξειδωδικές ιδιόσησες Γνωρίζατε ότι ο καφές περιέχει αντιοξειδωτικά; Από την ομάδα των Πολυφαινολν, οι πιο γνωστές αντιοξειδωτικές ουσίες στον καφέ είναι το χλωρογενικό οξύ , το καφεϊκό οξύ και οι μελανοϊδίνες. Καβούρδισμα Οι κόκκοι θερμαίνονται σε κατάλληλα υψηλές θερμοκρασίες και . αποβάλλουν υγρασία και πτητικές ουσίες . σχηματίζονται ενσεις που Προσδίδουν στον καφέ το άρωμα και τη γεύση του . 50ml ελληνικού καφέ 150mg αντιοξειδωτικν Αντιοξειδωτική ικανότητα έως και : 9?? Ξ 1 κούπα καφέ 10 ποτήρια κρασί Svilaas A, 2004 IIII Άλεση Ο καβουρδισμένος καφές αλέθεται σταδιακά για να αποκτήσει το κατάλληλο μέγεθος κόκκων Γνωρίζατε ότι .. Σε έρευνα Που Πραγματο ποιήθηκε στην Νορβηγία, ο καφές συνέβαλε στην ημερήσια πρόσληψη αντιοξειδωτικν κατά 64%; 64% Ο καφές είναι ένα ρόφημα: Αυτοί είναι και οι λόγοι που συμβάλει σημαντικά στην ημερήσια Πρόσληψη αντιοξειδωτικν! . από τα Πιο πλούσια σε αντιοξειδωτικά . Που καταναλνεται καθημερινά Συσκευασία Κατά τη διάρκεια της συσκευασίας, απομακρύνεται το οξυγόνο για να παραμένει φρέσκος ο καφές και να διατηρεί αναλλοίωτη τη γεύση και το άρωμά του. Η δράση των αντιοξειδωτικν ουσιν αφορά στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζν, οι οποίες ευθύνονται για κυτταρικές βλάβες Που μπορεί να οδηγήσουν σε παθήσεις όπως η αρτηριοσκλήρυνση. Ένας ελληνικός ια ζη καρδιά σας Αντίστοιχα μεγαλύτερη βελτίωση προσφέρει η κατανάλωση ελληνικού καφέ Η κατανάλωση καφέ Πάνω από 450ml Προσφέρει μεγαλύτερη βελτίωση της λειτουργίας των αγγειακν τοιχωμάτων Σε σύγκριση με κατανάλωση καφέ κάτω από 200ml Σε συγκριση με κατανάλωση άλλων τύπων καφέ Πηγή : Μελέτη στην Ικαρία, Α' Καρδιολογική Κλινική , 2013 Πόσες θερμίδες έχει ένας σκέδoς καφές; Οι θερμίδες του καφέ ανεβαίνουν επιπλέον, ανάλογα με αυτά Που Προσθέτουμε σε αυτόν όπως το γάλα και η ζάχαρη. Ελληνικός καφές Φίλτρου Cappuccino 1kcal/50ml 5kcal/240ml 80kcal/240ml III I III .. Είδος καφέ ανά μερίδα Περιεκτικότητα σε καφ εΐνη Καφές φίλτρου (200ml) 115-175mg Στιγμιαίος καφές (200ml) 65-100mg Ντεκαφείνέ στιγμιαίος καφές (200ml) | 123mg Ελληνικός καφές (50ml) 40mg Ντεκαφείνέ ελληνικός καφές (50ml) 10-1mg Εσπρέσο (30ml) 30-40mg Inyń: The Coffee Science Information Centre, www.cosic.org Ασφαλής πρόσληψη / Ημέρα σύμφωνα με συστάσεις παρκοσμίων οροανισμν υpείας %3D Είναι σημανδικό... . ..σε αυτήν την ποσότητα καφείνης, να συνυπολογίζετε και άλλες πηγές όπως το κακάο, τα αναψυκτικά, το τσάι και τα ενεργειακά ποτά. > 18 ετν Institute for Scientific Research on Coffee. 2013 "Ελληνικός καφές με Παρασκευή 5γρ/50ml Πνευμαδική Epnoopon Έρευνα του 2014: άτομα Που κατανάλωναν Πάνω από 4 καφέδες την ημέρα, χωρίς γλυκαντική ουσία , είχαν 9% μειωμένο κίνδυνο να εμφανίσουν κατάθλιψη, σε σχέση με άτομα Που δεν κατανάλωναν καθόλου καφ . Η καφείνη ασκεί ήπια διεγερτική δράση στο κεντρικό νευρικό σύστημα Αποτέλεσμα: . Πνευματική τόνωση . ενίσχυση συγκέντρωσης, Προσοχής και μνήμης Ενυδάζωση Υγρά που προσλαμβάνουμε: Συνιστμενη ημερήσια πρόσληψη υγρν σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων 80% νερό 20% νερό τροφίμων 2It & μη αλκοολούχα ροφήματα σ 2,5it Αυτή η ποσότητα μεταβάλλεται αναλόγως την ηλικία, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα περιέχει 99% νερό συμβάλλει στην ενυδάτωση Δεχρειάζεται λοιπόν να σας πουν τον καφέ για να μάθετε το μέλλον σας.. . μπορείτε απλά να πιείτε έναν ελληνικό καφέστην υγεία σας>, Π Ε βιβλιογραφ ία - Svilaas A, Sakhi A, Andersen L, Svilaas T, Ström E, Jacobs Jr. D, Ose L, Blomhoff R. Intakes of Antioxidants in Coffee, Wine, and Vegetables Are Correlated with Plasma Carotenoids in Humans. 2004 The American Society for Nutritional Sciences - EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition, and Allergies (NDA); Scientific Opinion on Dietary reference values for water. EFSA Journal 2010; 8(3):1459. [48 pp.]. Available online:www.efsa.europa.eu - Smit HJ, Rogers PJ. Effects of low doses of caffeine on cognitive performance, mood and thirst in low and higher caffeine consumers. Psychopharmacology. October 2000, Volume 152, Issue 2, pp 167-173 - Koppelstaetter F, Poeppel TD, Siedentopf CM, Ischebeck A, Verius M, Haala I, Mottaghy FM, Rhomberg P, Golaszewski S, Gotwald T, Lorenz IH, Kolbitsch C, Felber S, Krause BJ. Does caffeine modulate verbal working memory processes? An FMRI study. Neuroimage. 2008 Jan 1;39(1):492-9. Epub 2007 Aug 31. - Pellegrini N, Serafini M, Colombi B, Del Rio D, Salvatore S, Bianchi M, Brighenti F. Total Antioxidant Capacity of Plant Foods, Beverag- es and Oils Consumed in Italy Assessed by Three Different In Vitro Assays. 2003 The American Society for Nutritional Sciences Siasos G, Oikonomou E, Chrysohoou C, Tousoulis D, Panagiotakos D, Zaromitidou M, Zisimos K, Kokkou E, Marinos G, Papavassiliou AG, Pitsavos C, Stefanadis C. Consumption of a boiled Greek type of coffee is associated with improved endothelial function: the Ikaria study. Vasc Med. 2013 Apr;18(2):55-62. - Vercambre MN, Ber C, Ritchie K, Kang JH. Caffeine and cognitive decline in elderly women at high vascular risk. J Alzheimers Dis. 2013;35(2):413-21. - Guo X, Park Y, Freedman ND, Sinha R, Hollenbeck AR, Blair A, Chen H. Sweetened beverages, coffee, and tea and depression risk among older US adults. PLOS One. 2014 Apr 17;9(4):e94715. III .. Π 1 Επιστημονική Επιμέλεια Infographic Γραφιστική Επιμέλεια Infographic Μαρία Τσέκου Σχεδιάστρια Οπτικής Επικοινωνίας Εύα Τσάκου Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος medNutrition medNutrition.gr © medNutrition Services Limited 2014, All Rights Reserved. Πς φτάνει ο καφές στο φλιζάνι σας;