Tout ce qu’il faut savoir sur l’huile de palme

EN UNE SEULE IMAGE Tout ce qu'il faut savoir sur L'HUILE de PALME En 2012, le Sénat français lance un débat sur la dangerosité de l'huile de palme et pré- voit, pour en limiter la consommation, de taxer à 300% chaque tonne importée. L'huile de palme, qui jusqu'ici se cachait discrètement dans nos aliments, fait irruption sur la scène publique. Mais que savez-vous au juste de l'huile de palme ? IÈRE HUILE VÉGÉTALE AU MONDE L'huile de palme est devenue, en quelques années, la première huile végétale produite au niveau mondial, devant le soja, après un développement spectaculaire depuis les années 1980. PRODUCTION MONDIALE PALME SOJA COLZA TOURNESOL OLIVE 2001 2010 37% 32% 19% 10% 3% 23,9 Mt 45,8 Mt L'huile de palme représente aujourd'hui plus d'un tiers de la production mondiale. En à peine 10 ans, la production mondiale a doublé. D'OÙ VIENT L'HUILE DE PALME ? L'huile de palme provient de la pulpe des fruits du palmier à huile. Originaire d'Afrique, implanté en Asie et en Amérique, il est exclusivement cultivé dans les zones tropicales humides. DE LA PRODUCTION EST CONCENTRÉE DANS DEUX PAYS. 87% INDONÉSIE : DANS QUOI EST-ELLE UTILISÉE ? L'huile de palme peut se substituer à la plupart des autres huiles végétales et possède de très nombreuses utilisations dans le monde. Un produit de consommation courante sur trois en contiendrait. ALIMENTATION OLÉOCHIMIE 80% 19% Chips et apéritifs Bouillons, soupes Pâte à tartiner Biscuits Dentifrices et lyophilisés shampoings Savons Sauces tomates Pâtisseries Sardines en boîte Mayonnaises et cuisinées Lubrifiants et graisses Friandises Glaces Laits pour bébé Plats cuisinés chocolatées surgelés Peintures et laques Biscottes, Pâtes à tartes, Brioches, Céréales pains de mie pizzas, quiches viennoiseries Médicaments Margarines Cappucinnos Barres de céréales Agents de surfaces BIODIESEL 1% Lessives POURQUOI UN TEL SUCCÈS ? SES QUALITÉS INTÉRESSENT L'AGRO-ALIMENTAIRE. Elle se conserve Elle donne une Elle a un goût neutre Elle est stable en très bien. texture onctueuse une fois raffinée. cuisson et friture. aux aliments. C'EST L'HUILE ALIMENTAIRE LA MOINS CHÈRE AU MONDE. 2 La culture du palmier à huile est caractérisée par son rendement exceptionnel. LE RENDEMENT DU PALMIER À HUILE EST 10 FOIS PLUS ÉLEVÉ QUE LE SOJA. 1 ha 1 ha FÉVRIER AVEC SEULEMENT LE PALMIER RÉALISE 7% 37% Un palmier à huile donne des fruits DES SURFACES EN OLÉAGINEUX DE LA PRODUCTION deux fois par mois pendant 25 à 35 ans. MONDIALE L'HUILE DE PALME RAPPORTE 10 FOIS PLUS QUE LE RIZ. La culture du palmier à huile est capable de générer des revenus élevés et stables pour les cultivateurs, ce que peu de matières tropicales sont capables de réaliser. REVENU MOYEN / HECTARE * REVENU JOURNALIER / PERSONNE FÉVRIER 12 PALMIER À HUILE 1 ha 2100 € 36€ FÉVRIER 12 WWw RIZ 200 € 1,7€ 1 ha * Calculé sur un cycle complet d'une plantation à Sumatra (Indonésie). QUELS PROBLÈMES POSE L'HUILE DE PALME ? L'huile de palme pose deux problèmes principaux. Un problème de santé publique - on dénonce son effet né- faste sur nos artères - et un problème d'environnement - sa culture entraîne une déforestation massive. L'HUILE DE PALME EST TRÈS RICHE EN ACIDES GRAS SATURÉS L'huile de palme est l'huile qui contient le plus d'acides gras saturés. Or les acides gras saturés sont hyper- cholestérolémiant. En clair, consommer de l'huile de palme augmenterait les risques cardiovasculaires en raison de l'accroissement du mauvais cholestérol (LDL) que cela entraînerait. L'HUILE DE PALME CONTIENT 10 FOIS PLUS D'ACIDES GRAS SATURĖS QUE LE COLZA. PALME SOJA COLZA TOURNESOL OLIVE 50% 16% 5% 13% 17,5% LE PALMIER À HUILE DÉTRUIT LES FORÊTS PRIMAIRES Le palmier à huile ne peut être cultivé que dans les zones intertropicales. Il entre donc en conflit avec les der- niers espaces de biodiversité que constituent les forêts primaires et conduit à leur disparition. // AUGMENTATION DES SURFACES CULTIVÉES 1990 Entre 1990 et 2010, les surfaces des plantations ont été multipliées par 5 en Indonésie. Dans la même période, elles étaient doublées en Malaisie. 2010 DISPARITION DES FORÊTS TROPICALES A ce rythme là, les Nations Unies estiment que 98% des forêts tropicales d'Indonésie auront disparu en 2022. CONSÉQUENCES ENVIRONNEMENTALES POPULATIONS ANIMAUX CLIMAT BIODIVERSITÉ L'industrie du palmier huile et la conversion fores- tière sont les principales menaces pour la survie de On estime qu'une planta- tion de palmier à huile réduit de 90% minimum le Dans de nombreux cas, des En Indonésie, 83% des émissions de gaz à effet de serre sont düs à la défores- tation. Ce qui place le pays au 3ème rang des plus gros émetteurs de GES du communautés locales et des peuples indigènes sont expulsés de leurs terres. En Indonésie, Sawit Watch a documenté plus de 500 conflits fonciers. l'orang-outan, du rhinocéros, du tigre et de l'éléphant de Sumatra. taux de biodiversité par rapport à une forêt tropi- cale primaire. monde. SOURCES : FAO, Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture - Banque Mondiale - wWF - Greenpeace - Oil World - Fonds Français Alimentation & Santé - Le petit quide vert : Vivre sans huile de palme. INFOGRAPHIE ÉCLAIRAGE PUBLIC ECLAIRAGEPUBLIC.NET AISIE: 35%