The Hidden Harm of Shark Finning (Translated into Mandarin Chinese)

鲨鱼 翅 中 的 蓝藻 神经 毒素 苗 -N- 甲 氨基 -L- 丙氨酸 ( BMAA ) 海洋 药物 Kiyo Mondo1, Neil Hammerschlage34, Margaret Basiler, John Pablo1, Sandra A. Banacks ISSN 1660-3397 Deborah C. Mashı, www.mdpi.com/journal/marinedrugs 美国 迈阿密 大学 鱼翅 贸易 隐藏 的 健康 危害 RJ . DUNLAP 海洋 保护 项目 鱼翅 贸易 催生 出 一个 既 有利可图 又 极具 破坏性 的 庞大 产业 , 由于 该 产业 的 存在 , 每年 都有 多达 7 千 3 百万 条 鲨鱼 惨遭 断 鳍 之 祸 。 鱼翅 作为 一种 商品 , 因其 可 用于 加工 保健 补品 和 烹制 鱼 翅 羹 而 备受 追捧 、 价格高昂 。 然而 , 美国 迈阿密 大学 研究 人员 发现 , 鱼翅 贸易 可能 会对 鲨鱼 和 人类 双方 同时 造成 灾难性 影响 。 最近 的 一份 研究 表明 , 鲨鱼软骨 含有 的 一种 神经 毒素 与 阿尔茨海默 病 ( 俗称 : 老年 痴呆 症 ) 和 肌 萎缩 性 侧 索 硬化症 ( ALS ) 密切 相关 , 由此 将 鱼翅 消费者 推向 罹患 神经 退行性 疾病 的 风口 浪尖 。 神经 毒素 的 跨 物种 之 旅 已 在 佛罗里达 附近 海域 采集 七种 鲨 鱼 的 鱼鰭 软骨 样本 , 从中 均 检测 到 神经 毒素 BMAA ( B - N- 甲 氨基 -L- 丙 氨酸 ) 的 高度 富集 。 最初 , BMAA 由 细菌 生成 , 通过 食物链 实现 生物 累 积 , 足以 毒害 人类 机体 。 处于 海洋 食物链 底端 的 蓝藻 门 水 生 细 菌 , 在 绝大多数 海域 和 淡水 栖息 地 广 泛 分布 。 当 条件 理想 时 , 蓝藻 会 迅速 繁殖 , 在 水 体 表面 形成 显而易见 的 蓝 藻 水 华 。BMAA 是 大多数 种类 的 蓝藻 均 能 自然 生成 的 新陈代谢 副产品 。 种类 繁多 的 小型 海洋 动物 以 蓝藻 为 食 。 在 许多 鱼类 和 甲壳 类 , 特别 是 南佛罗 里 达 桃红 对虾 和 蓝 蟹 体内 亦 发现 BMAA 的 高 度 富集 。 神经 科 专家 D. Mash 博士 研 究 了 阿尔茨海默 病 和 肌 萎 缩 性 侧 索 硬化症 ( ALS ) 死者 的 大脑 标本 , 从中 发 现 高度 富集 的 BMAA 。 鱼翅 羹 是 一道 亚洲 美食 , 以 每 碗 100 美元 的 售价 跳 跻身 世界 最 昂贵 海鲜 美味 之 列 。 市场 上 亦 出售 作为 补品 的 鲨鱼软骨 粉 , 声称 既可 防 癌 又能 解决 关节 问 题 , 尽管 并 没有 相应 的 科学 证 据 。 鲨鱼 系 长寿 顶级 掠食者 , 故 诸如 汞 和 BMAA 等 毒素 在 其 体 内 大量 累积 。 当 鲨鱼 大 范围 迁徒 时 , 很 可能 进入 蓝藻 水 华 活跃 水域 , 并 捕食 体内 含 有 BMAA 的 鱼类 和 甲壳 类 。 何 为 阿尔茨海默 病 ? 国际 鱼翅 贸易 南 佛罗里达 鲨鱼 鰭 中 BMAA 平均 富集 量 ( ng / mg ) 阿尔茨海默 病 ( AD ) 是 一种 痴呆 症 , 病情 会 随着 时间 的 推移 而 逐 步 恶化 , 危害 记忆 、 认知 以及 行 动 能力 。 据 估计 , 到 2050 年 , 全 世界 平均 每 85 人 当中 , 就会 有 一 人 罹患 此病 。 何 为 肌 萎缩 性 侧 索 硬化症 ? 阿尔茨海默 病患 者 增量 預测 ( 单位 : 百万 ) 每磅 高达 880 美元 的 鱼翅 售价 , 促使 鱼翅 贸易 成为 数 十亿 美元 的 国际 产业 , 涉及 145 个 国家 。 美国 迈阿密 大学 研究 人员 对 从 南 佛罗里达 地 区 29 条 鯊鱼 体内 采集 到 的 软骨 样本 进行 了 分 析 , 发现 所有 被 检测 的 七种 鲨鱼 体内 均 存在 高 富集 量 的 BMAA 。 100 1663 1028 肌 萎缩 性 侧 索 硬化症 危害 人 体内 最长 的 细胞 一一 运动 神经 细胞 , 尽管 不 损伤 智力 , 却能 导致 肌肉 麻痹 , 多数 患者 在 患病 三年 内 由 于 无法 呼吸 或 吞咽 而 死亡 。 大约 10 % 的 ALS 病例 系 基因 缺陷 所致 , 而 其余 病例 则 诱因 未知 。 929 是 世界 最 主 要 的 鲨鱼 翅 输出 地 , 其后 依次 是 新 加 坡 、 中国 台湾 、 印 度 尼西亚 和 美国 。 592 2010 香港 是 世界 最大 的 魚翅 市场 , 仅 在 2008 年 , 就有 近 10,000 , 000 kg 魚翅 输入 香港 。 2020 2000 2040 2050 79 黑 吻 真 鲨 无 沟 双 醫 鲨 窄 头 双 醫 號 黑 边 结 真 鯊 柠檬 鯊 公牛 鯊 阅读 全文 : Mondo K. 、 Hammerschlag N. 、 Basile M 、 Pablo J 、 Banack SA . 和 Mash DC . , 2012。 鱼翅 中 的 蓝藻 神经 毒素 B - N- 甲 氨基 -L- 丙氨酸 ( BMAA ) , 海洋 药物 , 10 ( 2 ) , 509-520 ; doi : 10.3390 / md 1002050 % ng BMAA/mg KA