Low-calory Sweeteners

Ολιγοθερμιδικές Γλυκαντικές Ύλες H aoçadńs evadlarzıkńens Šáxapns . Συστατικά με συχνά μεγαλύτερη γλυκύτητα από εκείνη της ζάχαρης . Προσδίδουν ελάχιστες θερμίδες. . Είναι ιδιαίτερα σημαντική η χρήση τους σε διαβητικά ή παχύσαρκα άτομα. Λεριέχονται σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής, δημητριακά πρωινού, φαρμακευτικά προϊόντα, τσίχλες, & διάφορα ροφήματα Οολιγοθερμιδικές γλυκαντικές ύλες έχουν μελετη θεί για την ασφάλειά τους και έχουν Εγκριθεί από τις εξής επιτροπές-αρχές- ο ργανισμούς: Την Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA) Την Κοινή επιτροπή Εμπειρογνωμόνων για τα πρόσθετα τροφίμων του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας και του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας JECFA FAO/ WHO Του Αμερικάνικου Οργανισμού Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) 66 Eival aoyadń gla naiôlá kal EykumovOÚJES, EVW απaγορε ύεταιι η ατανάλωσή τοus aπό άτομα με το τενετικό νόσημα φαινυλRetovο υρία, που δεν μπορο ύν να μεταβολίσουν την α σπαιρτά μη Ααι άλλα τρόφιμα που περιέχουν το αμινοSύ φαινυλαλαινίνη. Ασπορτάμη (E954) Σουμραλόζη (E9ss) . Συνδυασμός δύο αμινοξέων- φαινυλαλανίνη +ασπαρτικό οξύ 200 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη Χάνει τη γλυκύτητά της όταν εκτίθεται σε ψηλές θερμοκρασίες Έχει μελετη θεί αρκετά και δεν έχει δείξει σοβαρές παρενέργειες η κατανάλωσή της Εγκεκριμένο γλυκαντικό από τον FDA Αποδεκτή ημερήσια κατανάλωση ADI 40 mg/kg/day . 400--600 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη . Χρησιμοποιείται σε πολλά τρόφιμα και ποτά όπως τσίχλες , κατεψυγμένα γαλακτοκομικά επιδόρπια, χυμούς φρούτων και ζελατίνη Εγκεκριμένο γλυκαντικό από τον FDA . Αποδεκτή ημερήσια κατανάλωση ADI 5 mg/kg/day Zarxapivn (E954) rdurošizes oreBLOdns ZzÉBia 200--300 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη Φυτικό γλυκαντικό από το φυτό Stevia 200-700 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη Χρησιμοποιείται σε πολλά τρόφιμα και ποτά . Αφήνει πικρή ή μεταλλική γεύση . Δεν χρησιμοποιείται για μαγείρεμα και ψήσιμο . Εγκεκριμένο γλυκαντικό από τον FDA . Αποδεκτή ημερήσια κατανάλωση ADI5 mg/kg/day rebaudiana . Αποδεκτή ημερήσια κατανάλωση ADI 4 mg/kg/day AreooulpauLkó Κάλιο (E 9so) Neotáun Τεχνητή γλυ καντική ουσία 150-200 φορές πιο Υλυκιά από τη ζάχαρη Είναι θερμικά σταθερή, οπότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική και στο ψήσιμο . Χρησιμοποιείται σε ανθρακούχα ποτά χαμηλν θερμίδων και άλλων προϊόντων Εγκεκριμένο γλυκαντικό από τον FDA . Αποδεκτή ημερήσια κατανάλωση ADI 9 mg/kg/day . Τεχνητό γλυκαντικό με 7.000-13.000 φορές μεγαλύτερη γλυκαντική ικανότητα σε σχέση με τη ζάχαρη . Χρησιμοποιείται σε πολλά τρόφιμα διατροφής και ποτά KUrdauıká napáywya . 30 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη . Απαγορεύθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες επειδή σχετίστηκε με την εμφάνιση καρκίνου της ουροδόχου κύστης σε ζα me Nutrition.gr Επιμέλεια Γεωργία Γεωργίου, Διατολόγος -Διατροφολόγος European Food Safety Authority. (2013). Scientific Opinion on the re-evaluation of aspartame (E 951) as a food additive. EFSA Jounal 11(12):3 9 European Food Safety Authority. (2013). Press release: EFSA completes full risk assessment on aspartame and concludes it is safe at current levels a e posure. American Heart Association and American Diabetes Association Scientific Statement: Nonnutritive Sweeteners: Current use and health perspectives.C culation. Wiebe N, Padwal R, Field C, Marks S, Jacobs R, Toneli M: A systematic review of the effect of sweeteners on glycemic response and clinically relevant outco, ves. BMC Med ohnson RJ, Appel LJ, Brands M, Howard BV, Lefevre M, Lustig RH, et al. Dietary sugars intake and cardiovascular health: A scientific statement from the American Hea Association.Circul Franz MJ, et al. 2008 American Diabetes Association Nutrition Recommendations and Guidelines.Diabetes Care Malik VS. Popkin BM, Bray GA, Despres JP, Willett WC, Hu FB. Sugar-sweetened beverages and risk of metabolic syndrome and type 2 diabetes: a meta-analysis. Dia. United States Department of Agriculture, Center for Nutrition Policy and Promotion.Dietary Guidelines for Americans, 2010 Artificial sweeteners and cancer. National Cancer Institute Fact Sheet. Last reviewed August 5, 2009