Click me
Transcribed

Choose smart when eating out

Έξυπνες επιλογές στο - ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ γράφει η Κωνσταντίνα Μούλιου Τις τελευταίες δεκαετίες η έντονη αστικοποίηση, σε συνδυασμό με τις ισχύουσες μόδες, την μείωση του ελεύ- θερου χρόνου και τις αυξη- μένες εργασιακές υποχρε- σεις, έχουν εντείνει την ολοένα και αυξανόμενη στροφή στην κατανάλωση γευμάτων εκτός σπιτιού. 1994 του πληθυσμού των Ηνωμένων Πολιτειν έτρωγε κάποιο γεύμα εκτός 50% σπιτιού τουλάχιστον 1 φορά την ημέρα περισσότερο από το 50% της ημερήσιας ενεργειακής πρόσληψης των % εφήβων προέρχεται από το φαγητό εκτός σπιτιού Τα γεύματα εκτός σπιτιού συμβάλλουν στην πανδημία της παχυσαρκίας λόγω της: υψηλής ενεργειακής τους πυκνότητας της χαμηλότερης διατροφικής τους ποιότητας των μεγάλων μερίδων που συνήθως σερβίρονται Μάλιστα η σημαντικότερη αύξηση καταν άλω ση τροφής παρατηρείται στα ταχυφαγεία σε σχέση με τα εστια- τόρια. 134 134 θερμίδες παραπάνω την ημέρα, προσθέτει κάθε γεύμα ή σνακ που καταν αλ- νεται μακριά από το σπίτι, σε σύγκριση με τα ίδια γεύματα ή ανακπου προετοιμάζο- νται στο σπίτι 239 στα παχύσαρ κα άτομα κάθε επιπλέον γεύμα εκτός σπιτιού συνεπάγεται 239 θερμίδες παραπάνω Υπάρχει υγιεινό φαγητό στα εστιατόρια; 18% 43% όσων γευματίζουν στα εστιατόρια είναι ευχαριστημένοι με τις υγιεινές επιλογές που παρέχονται θα πρότεινε αλλαγές για βελτίωση του μενού, με τρόπο τέτοιο που να μην χάνεται η γεύση και το αίσθημα της πληρότητας Με μικρές αλλαγές στα πιο δημοφιλή πιάτα και χρήση υγιεινότερων συστατικν, θα μπορούσε να επιτευχθεί διαφορά στο ενεργειακό ισοζύγιο ικανή για μεγάλη μείωση των προσλαμβανόμενων θερμίδων. Ποια είναι η λύση στο τρίπτυχο πρόβλημα φαγητό εξόδου-υγεία-γεύση; Σίγουρα, η αλλαγή τουτρόπου μαγειρέματος και η χρήση υγιει- νότερων υλικν στα εστιατόρια είναι μία μέθοδος που εφαρμόζεται ήδη σε κάποια μαγαζιά, αλλά δεν έχει ακόμα υιοθετηθεί από την πλειο- ψηφία τους. Ακόμα και η ιδέα της διατροφικής ετικέτας στα γεύματα των εστι - ατορίων, η οποία θα μπορούσε να ενημερνει τους καταναλωτές σχετικά με την διατροφική ποιότητα του τροφίμου που καταν αλνο υν, είναι ένα θέμα υπό συζήτη ση, το οποίο ακόμη συναντά εμπόδια στην εφαρμογή του. Ωστόσο, μπορείτε εσείς να ρυθμίσετε το γεύμα σας και να κάνετε έξυπνες επιλογές, με μικρές παραλλαγές στην παραγγελία σας, απο- λαμβάνοντας το φαγητό και προσέχοντας παράλληλα το βάρος και την υγεία σας. Αντί για... Επιλέξτε .. Την πιο ανάλαφρη εκδοχή τους Τηγανητά ψάρια ή κρέας στα κάρβουνα ή στον φούρνο Μπριζόλα χοιρινή με πατάτες τηγανητές Χοιρινό φιλέτο ή κοτόπο υλο με ρύζι Σαλάτα με ρόκα, τυρί και κρέμα μπαλσάμικου ξυδιού (με το λάδι να προστίθεται ξεχωριστά) Σαλάτα του σεφ Σαλάτα ceasar's χωρίς κρουτόν και με την σως Σαλάτα ceasar" s προστιθέμενη ξεχωριστά Μπέργκερ με μπιφτέκι μοσχαρίσιο, Μπιφτέκι ψητό με σαλάτα ή μπέργκερ με μπιφτέκι, μανιτάρια και κέτσαπ-μουστάρδα σως και μπέικον Ρύζι ή ψητές πατάτες φούρνου ή συνοδευτική Πατάτες τηγανητές σαλάτα Αναψυκτικά Νερό ή αναψυκτικά light Τηγανητά ορεκτικά Ψητά μανιτάρια πλευρτους και ψητά λαχανικά Καρμπονάρα Ζυμαρικά ναπολιτάνα ή μπολονέζ Κρεμμδεις σως, συνοδευτικές ή μαγειρεμέ- Κέτσαπ/ μουστάρδα ή σως γιαουρτιού νες με το κύριο γεύμα Ψωμί (θα το καταναλσετε ασυναίσθητα πριν Ζητήστε να μην σας φέρουν ψωμί στο τραπέζι εξαρχής το κυρίως πιάτο σας) Σιροπιαστά γλυκά ή γλυκά με κρέμα γάλακτος Παγωτό σορμπέ ή φρούτα Κοκτέιλ Κόκκινο/λευκό κρασί ή μπύρα Η στάση σας στο πρόβλημα... παίζει ρόλο! Αν βρίσκεστε σε περί- οδο δίαιτας, ζητήσετε τη μισή μερίδα από την κλασική. Αποφύγετε να φάτε περισ- σότερο εάν έχετε χορτάσει ζητήστε να σας τυλίξουν το υπόλοιπο για το σπίτι . Ξεκινήστε πίνοντας νερό και αρχίστε το γεύμα με την σαλάτα. Αφιερστε χρόνο στην διαδι- κασία του φαγητού. Μασήστε αργά και απολαύστε το φαγητό σας μπουκιά προς μπουκιά. Μασήστε τσίχλα αφού καταναλσετε το γεύμα σας, στε να αλλάξει η γεύση σας . Το φαγητό είναι απόλαυση και οι έξοδοι με επιλογή υγιεινού φαγητού δεν πρέπει να στερούνται γεύσης, όψης και φαντασίας! medNutrition.gr Επιμέλεια infographic Μούλιου Κωνσταντίνα, Κλινική Διαιτολόγος- Διατροφολόγος Σχεδιασμός Infographic Δρογούδη Σοφία, Σχεδιάστρια Οπτικής Επικοινωνίας ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ • Nago S.E., et al., Association of Out-of-Home Eating with Anthropometric Changes: A Systematic Review of Prospective Studies, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Volume 54, Issue 9, 2014 • Lachat. C., et al., Eating out of home and its association with dietary intake: a systematic review of the evidence, Obes Rev. 2012 Apr;13(4):329-46. • Newson R.S., et al., International consumer insights into the desires and barriers of diners in choosing healthy restaurant meals, Food Quality and Preference, Volume 43, July 2015, Pages 63-70 • Wei Wei, Effects of calorie information disclosure on consumers' food choices at restaurants, International Journal of Hospitality Management, Volume 33, June 2013, Pages 106-117 © 2016 medNutrition. All rights reserved.

Choose smart when eating out

shared by medNutrition on Jan 25
425 views
0 shares
0 comments
Eating out is a usual enjoyment but fast food is essentially contributing to obesity rates. Find out which choices you should make to keep enjoying yourself and stay healthy!

Category

Health
Did you work on this visual? Claim credit!

Get a Quote

Embed Code

For hosted site:

Click the code to copy

For wordpress.com:

Click the code to copy
Customize size